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チキンのトマト煮込み バターライス添え
by よっしぃ
クリスマスにどうでしょう?テーブルを華やかにする一品です。手間もかからず簡単。
コツ、ポイント
単品でもOKの一品です。クリスマスに限らず、誕生日などにもいいのではないでしょうか?
材料
(2人分)
鳥もも肉
200g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1かけ
たかのつめ
2本
トマトホール
1缶
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
(ケチャップ・ソース)
好みで
ご飯
2人分
バター
適量
(ローリエ)
あれば1枚
コンソメスープのもと
小さじ1
バジル
少量
このレシピの生い立ち
彼氏が昔クリスマスに作ってくれて、大絶賛した一品です。そうそう、あの頃は何でもしてくれたんだよね・・・。
1.
鶏肉を4等分くらいにし、塩・こしょうしておきます。 タマネギはみじん切りにし、ニンニクは細かく切るか潰しておきます。
2.
少し深めのフライパン(もしくは鍋)にオリーブオイル、ニンニク、たかのつめを入れて香り付けし、タマネギを炒めます。きつね色になったら鶏肉を入れて焼きます。
3.
肉に火が通ったらホールトマトを砕いて入れ、コンソメスープのもと、ローリエを入れて煮込みます。好みでケチャップ・ソースなどで味を整えてください。最後に塩・こしょうで味を調えます。
4.
別のフライパンにバターを入れ、ご飯を炒めます。
5.
皿にバターライスを盛った上にトマト煮込みをかけ、最後にバジルをふって出来上がり。
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