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とってもジュージー★お麩の薬味たっぷり煮
by uruga
薬味たっぷり汁で戻して、油で煮からめたのでとってもジュージー♪風邪のときや寒いこの季節にも。
コツ、ポイント
・お麩を油で揚げたほうが、表面はカリッと中がじんわり煮汁で美味しいですが、わたしは面倒臭がりやなので、フライパンでこんがり炒めてから煮汁をいれています。
材料
(2人)
麩(銭麩でも車麩でも可)
銭麩10個くらい 車麩2枚
しょうが、にんにく
1かけ
ねぎ(青い部分)
1/3本
だし汁
3カップ
醤油、みりん
大さじ1
片栗粉
適量
油
適量
しらがねぎ
適量
くこの実
適量
このレシピの生い立ち
お麩が身体に良いと聞き、マクロビのお麩料理を立ち読みし家でためしてみたらおいしくてハマりました。
1.
にんにく、しょうがは薄切り、ねぎは小口切りにし、だし汁、醤油、みりんの漬け汁に入れ、お麩を15分くらい戻す。
2.
お麩を軽くしぼり、片栗粉をつけ、油で揚げるかフライパンで両面をこんがり焼く。
3.
1の漬け汁を煮立て、お麩を入れる。(フライパンでお麩を焼いた場合はそのまま漬け汁をフライパンに入れる)
4.
煮汁をよく含ませたら皿に盛り、しらがねぎと戻したくこの実をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/706218
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