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レンジ肉無豆腐コク旨きな粉味噌味野菜炒め
by beroneete
レンジでも炒めた様な食感しっかり!肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味のコク旨味噌炒味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜24もご覧下さい。
材料
(3人分)
玉ねぎ
約60〜90g
牛蒡
約30〜60g
茄子
約90g
しめじと椎茸
約60〜90g
みじん切り玉ねぎ
約90g
ピーマン
約60g
豆腐
3連パック1丁
◎水
大さじ6
◎酒
小さじ6
◎きな粉
小さじ9
◎味噌
小さじ7と1/2
◎砂糖
小さじ7と1/2
◎みりん
小さじ3
◎醤油
小さじ1と1/2
◎マヨネーズ
小さじ1と1/2
◎コンソメ
小さじ3
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ましゅママさんの茄子と挽肉の味噌チーズ焼きの味が気になりマイレシピレンジ肉無豆腐野菜炒めの作り方でチーズと肉の代わりにマヨネーズとコンソメときな粉と中濃ソースで作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
2.
1は食べやすく切って再度ラップなしでレンジ800wで1分加熱します
3.
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
4.
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
5.
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
6.
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらい大根を薄めの短冊切りにした物にしています)
7.
牛蒡は薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸しておきます(今回半分くらいスナップエンドウといんげんにしています)
8.
ピーマンは短冊切りか乱切りにします(今回半分くらい白菜にしています)
9.
茄子は乱切りにしてしばらく水にひたしておきます
10.
しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます
11.
玉ねぎ牛蒡茄子ピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
15.
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます
18.
好みでごまを散らして完成です
19.
フライパンで茄子と挽肉の味噌チーズ焼きにする場合はレシピI D812675をご覧下さい。
20.
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
21.
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
22.
肉とチーズの代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。
23.
好みでパルメザンチーズをかけるのもお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/7062196
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