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そばつゆスープにもお吸い物にもなるスープ
by ほとはと美穂菓子。
ごくん抜きで、オリエンタルヴィーガンさんも使用できるベーススープ。
コツ、ポイント
私は、白たまりではなく、たまりしょう油を使ったため、茶黒くなってしまいましたが、白たまりを使うと、きれいな色の仕上がりになります。
材料
(3,4人)
お正月だし汁
全量
↑ レシピID7062172
作り方10の部分のこと
浄水
250g
ブラックソルト 必須
小さじ1
生しいたけ
大2個
ローリエの葉
2枚
白たまり または たまりしょう油
小さじ1
このレシピの生い立ち
お吸い物を作るときは、大体、このレシピで作ってきたので、今さら アップしている・・・('◇')ゞ。お吸い物にするときは、とろろ昆布を加えます。お雑煮としても使えます。
1.
レシピID7062172 で 作り方10でできた全量のこと。 ここに浄水を足していきます。
2.
軸のへたの部分を取り、ぶつ切りにカットした生しいたけと、その他、全部の材料を入れて、沸騰するまで、強火で煮込む。
3.
沸騰してから、5分ほど中火で煮込んで完成。
4.
ローリエの香りを だしに移したいので、一晩冷まして、作り置きしたもの温めなおすと、おいしい。
5.
アレンジで 年越しそばを作ったよ。具は別トッピング。
https://cookpad.com/recipe/7062351
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