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【おせち】紅白なます
by しば飯
縁起物の大根なますをシンプルに!
コツ、ポイント
大根、人参の皮は厚めに剝いてね。一番力を入れるところは切るところ、長さ、幅を合わせること。意識として、できるかぎり薄く細く切るイメージで。
材料
(3人前)
大根(皮付)
5㎝
人参(皮付)
1/5本
塩
ふたつまみ
穀物酢
大さじ3
砂糖(上白糖)
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年のおせちの一品。買ってきてもいいですが、簡単に手作りできるので毎年作っています。
1.
【切る】 大根、人参ともに皮をむき細めの千切りにする
2.
切ったらボウルに合わせて、塩を入れ、よく混ぜる。(10分間放置)
3.
10分経ったら、水で洗う。
4.
洗ったら、水を切り、砂糖、酢の順に入れてよく混ぜる。
5.
味見してよければ完成。お好みで塩、砂糖、酢を調整してね。
https://cookpad.com/recipe/7062855
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