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簡単☆贅沢イカ墨パスタ
by Kuritomo’s
思わず唸る、魚介の旨味たっぷりの贅沢パスタ!! Instagram (kuritomo_cooking)
コツ、ポイント
普通のパスタを使っても美味しく頂けます。ムール貝の代わりにアサリもいいですね! 海老、イカ、ムール貝を加えたら手早く仕上げます。調理し過ぎると硬くなってしまうので。
材料
(2人分)
イカ墨パスタ
170g
バター
30g
トマトペースト
大さじ1
にんにく
3片
イエロープチトマト
140g
タコ
150g
海老
10尾
唐辛子
適宜
ムール貝
20個
レモン汁
1/2個分
パセリのみじん切り
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
シカゴの名店のひとつPiccoro Sognoで食べたSpaghetti Neri “イカ墨のスパゲティ"を再現してみました。
1.
パスタを表示調理時間より1分少なく茹でる。パスタの茹で汁を取っておく。
2.
フライパンを熱しバターを加え、溶けたらにんにくを加えて1分火を通す。
3.
トマトを加えて1分、トマトペーストを加え、さらに1分調理する。
4.
エビ、タコ、ムール貝を加え、塩こしょうで味を調える。パスタの茹で汁を1/2カップ加える。
5.
レモンジュース、パスタを追加する。赤唐辛子フレーク、オリーブオイルを加え、ソースでパスタをコーティングする。
6.
パスタの味を見て、硬かったら茹でを追加して好みの硬さになるまで調理。塩味も好みに調整する。
7.
皿に盛りパセリのみじん切りをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/7063005
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