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わが家のお雑煮 覚書2022
by りん*こうママ
わが家のお雑煮。お正月の朝にはかならずいただきます。
コツ、ポイント
餅をトースターでこんがり焼くか柔らかく煮るかはお好みで。 かつお節を器に入れてから餅を盛れば、器に餅がくっつきにくく、かつお節からお出汁も出るので美味しいです。 お好みの白だしに合わせて、つゆの味付けは変えてください。
材料
(4人分)
●白だし
60cc
●水
720cc
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
鰤
適量
鶏もも
適量
人参
適量
ほうれん草
適量
豆腐
適量
かまぼこ
適量
かつお節
適量
丸餅
適量
このレシピの生い立ち
実家父方はすまし汁、母方は白みそ。 義実家は白みそ。 いろいろ試して、このすまし汁がわが家のお雑煮になりました。
1.
●を鍋に入れ、鶏ももと鰤、人参も入れて火にかける。 沸騰したらあくを取りながら煮る。
2.
ほうれん草は適当な大きさに切り、レンジで加熱しておく。
3.
丸餅は別鍋で柔らかく煮ておく。
4.
鶏もも、鰤、人参が煮えたら、豆腐とかまぼこを加えてひと煮立ちさせる。
5.
器にかつお節、丸餅の順に盛り、あとは見栄えよく盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7063012
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