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れんこんの飾り煮
by Y’Ricetta
根っこの王様 れんこんを、レーシーな花形で楽しくいただきましょう!
材料
(2本〜)
れんこん
2本程
煮〆カラメルだし(レシピID:7061561)
200cc分
このレシピの生い立ち
れんこんの触感をたのしむ自分自身や、いっしょに食を共にする仲間たちとのこれからを眺めながら、見通しの良い間柄を心がけられたらと願い、作ってみました!
1.
れんこんの穴をなぞるような曲線を意識して、花弁型になるように飾り切りをします。
2.
飾り切りをしたれんこんを、あらかじめ湯がき、火を通しておきます。
3.
レシピID:7061561に記した煮〆カラメルだしを、浅めの鍋などにつくります。
4.
茹で上がったれんこんを、煮立ったカラメル出汁の鍋に移し、ゆっくりと絡ませ、余熱で10分ほど落とし蓋をすると、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7063082
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