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八つ頭の含ませ煮
by ちゃんゆぅ
素材の味を感じる、あっさりタイプの含ませ煮です。
コツ、ポイント
落し蓋をして煮汁を対流させて、混ぜずに煮含ませる。
材料
(4人分位)
八つ頭
ひとかたまり(800g位)
○みりん・酒
各大さじ2
○水
2.5cup
○顆粒ダシの素
小さじ2
○砂糖
大さじ3
△塩
小さじ1/3
△しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
義母の味です。
1.
八つ頭の皮をむいて1cm位の厚さで高さ4cm位に切る。鍋に○を沸かして10分位煮る。
2.
△を加えて落し蓋をして、中火で20~30分位煮る。
3.
煮汁が3/1位になったら火を止め、そのまま冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/706315
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