文字サイズ:
小
中
大
印刷する
岐阜県美濃のお雑煮
by matsuler
岐阜県美濃のお雑煮。出汁の上品さが際立つ、潔さの塊のような雑煮です。
材料
(4人分)
昆布
15センチ角1枚
鰹節
ひとつかみ
水
600cc
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
餅菜
半束
角餅
1個から2個
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
岐阜県美濃市、千年以上続く旧家にて、代々、嫁に口伝されてきた、お雑煮レシピです。子宝に恵まれず、嫁も期待できない為、こちらに書き残しました。
1.
昆布と鰹節でお出汁を取る
2.
酒、味醂、醤油、塩で味付け
3.
沸騰した湯に、餅菜=小松菜を茹でる。同時に餅も煮る。餅は焼いてはいけません。
4.
器の下に餅菜を敷き、餅、餅菜を乗せ、清汁をはる。食べる直前に鰹節をふる
https://cookpad.com/recipe/7063543
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.