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山芋重要!揚げないおからかりんとう
by かんみさま
グルテンフリー、オイルフリーの硬〜いかりんとうです。甘めがお好みの場合は砂糖40gで。
コツ、ポイント
山芋を加えると、生地がまとまります グルテンフリー&オイルフリー
材料
おからパウダー
50g
米粉
30g
ラカント
20〜40g
塩
ひとつまみ
ごま
5g
卵
1個
豆乳
20g
山芋
大さじ3
このレシピの生い立ち
買うと高いおからかりんとうを作れないかと色々試しました。本物とはやっぱり違うだろうけど、それらしいものができました。生地がまとまらず苦戦…決め手はなんと山芋だった!の、覚え書き。
1.
山芋をすりおろす
2.
おからパウダー、米粉、砂糖(ラカント)、塩、ごまを混ぜ合わせておく→袋などで混ぜると洗いものが減ります
3.
2に豆乳と山芋と卵を加え、混ぜる
4.
生地がまとまってくるので、丸める
5.
生地を3ミリほどにのばし、細く切る
6.
砂糖や塩で味のアクセントをつけたい場合は、生地をのばしたあと、切る前に振りかける(分量外)
7.
140から160度のオーブンで30分〜60分焼く(焦げないように)
https://cookpad.com/recipe/7063883
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