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マリネ液を再利用したローストビーフソース
by 妻を愛する救急医
ローストビーフのマリネ液を再利用したソース。結果的にシャリアピンソース? ID:7064215の再利用
コツ、ポイント
材料
(2)
マリネ液に使用したすりおろし玉ねぎ
100
ワインビネガー
60g
醤油
50
砂糖
10
はちみつ
10
肉汁
あるだけ
小玉ねぎ1個、にんにく4片、生姜うずら大くらい
マリネ液再使用しなければ代わりにすりおろして
このレシピの生い立ち
マリネするときに使った野菜がもったいないのでソースに転用しました。
1.
ローストビーフ(ID:7064215)で使ったマリネ(玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろしたもの)を肉から取ります
2.
マリネ液がなければ、玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろします。
3.
そこにその他の材料を全部混ぜ込みます。
4.
お肉を最初に焼いたフライパンで煮込みます。ローストビーフを焼くときに出たり、ローストしたときに出た肉汁を入れます。
5.
お肉に合わせて油やコクが必要であればバターを追加してください。脂多めのお肉にはさっぱりしたバターなしがおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/7064064
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