京都にいた頃覚えたあったか料理。
家庭によって少しずつ具も作り方もちがう、なんでもありの一品^^
1.
野菜類は1cmほどの短冊切りにする。
根菜を下茹でしておく。
鮭は骨と皮を除き、牛肉と共に野菜とそろえて切っておく。
2.
鍋に1とかつおだし汁を入れて煮る。
沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなるまで煮込む。
3.
フードプロセッサーに酒粕を入れてかけ、鍋のだしを少量づつ加えてなめらかになるまでのばしていく。
4.
3を2に加え、味噌、塩を加え味を整え、15分ほど中火で煮込んで出来あがり。
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