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雑煮(東北地方) 覚え書き
by 菅たろう
両親からは、福島県辺りの雑煮だと聞いています。
コツ、ポイント
①濃口醤油、砂糖は、薄口醤油と塩を入れて、物足りなかったら入れる。 ②人参は大根の量の半分。 ③味付けは、「少し薄いかなぁ」で止めておく。
材料
(4人分)
人参
1/2本
白菜
3枚
大根
1/4本
高野豆腐
77.5g×2枚
牛小間切れ
150g
薄口醤油
お玉1杯~2杯
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
お酒
お玉1杯
濃口醤油
お玉0.5杯
このレシピの生い立ち
母が祖母から教えてもらったもので、私が大好きな雑煮です。
1.
大根、人参を分厚いささがきで、切る。
2.
お肉を切る。(好きなお肉で大丈夫)
3.
高野豆腐を切る。薄さを半分にして、短冊切り(2~3㎜)。
4.
お鍋に大根、人参を入れて、沸騰したら、お肉をいれる。
5.
白菜を入れる。
6.
調味料を、入れる。
7.
高野豆腐を入れる。
8.
野菜に火が通れば、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7064610
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