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ブルーベリーマフィン
by IZMRAD
冷凍のベリーでも作れますが、生のベリーが手に入るなら是非とも作ってみてください。本当に格別です!
コツ、ポイント
計量カップはオーストラリアのものを使っているので250mlです。日本のものを使うときは少し多めに入れてください。冷凍のブルーベリーでもできますが、加えたときに生地が固くなり型に入れにくくなります。
材料
(12個分)
小麦粉
2カップ
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/2
バター(室温で柔らかくしておく)
1/2カップ
砂糖
1/2~2/3カップ
卵
2個
バニラエクストラクト(又はエッセンス)
小さじ2
牛乳
1/2カップ
ブルーベリー
2 1/4 カップ
コーヒーシュガー(細目)
お好みの量
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りに行くと絶対に作るレシピ。本当にいくらでも食べれるマフィン!
1.
オーブンを190℃に温めておく。
2.
型にクッキングシートを敷いておく。
3.
ブルーベリーに小麦粉少々をまぶしておくと沈みにくくなる(小麦粉の分量から大さじ1ほどを)。
4.
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておく。
5.
ボールにバターと砂糖を入れて電動ミキサーで2分ほど混ぜ合わせる。
6.
卵を1個ずつ加えてその都度混ぜ合わせる。
7.
バニラエクストラクト(エッセンス)を加えて混ぜ合わせる。この時点で砂糖のざらつきが残ってても大丈夫!
8.
粉ミックスと牛乳を交互に3回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。結構重ためな生地です。大丈夫!
9.
ブルーベリーを2~3回に分けて加えていく。ヘラで潰さないように優しく混ぜ合わせる。
10.
生地を型に入れていく。アイスクリームディッシャーで入れていくと簡単!
11.
お好みな量のコーヒーシュガーを表面にふりかけていざオーブンへ!
12.
25~30分ほど(オーブンによる)いい色になるまで焼き、竹串に生地がついてこなければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7064640
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