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鮭の昆布巻き
by 冷蔵庫レスキュー隊
お節に入れたい昆布巻き。普通は甘めなのだけど今回は砂糖なしの辛めで。ニシンは手に入りづらいからお手軽な鮭で。
コツ、ポイント
しっかりとキュって縛ると解けない。骨を取ると身がほぐれやすくなるので昆布でしっかり端っこも縛る。
材料
昆布
6枚
芋茎
4本
(かんぴょう)
4本
鮭
3切れ
めんつゆ
大さじ3
水
400ml
このレシピの生い立ち
お節の最後の料理に昆布巻きを作った。ちょっと味が濃くなってしまったけどお節にはこれくらいでいいのかな?もう長くは保存するつもりはないのだけれどね。
1.
昆布を濡らして戻す。芋茎またはかんぴょうも戻す。
2.
3枚昆布を並べて上に鮭の切り身を乗せる。この時骨を取ってあると丁寧。
3.
昆布がバラバラにならないように巻き、芋茎などで5本くらい縛る。
4.
埋めためんつゆを煮立たせたら昆布巻きを入れて煮る。時々ひっくり返して全体に味が染み込むようにする。
https://cookpad.com/recipe/7064726
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