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ホロホロチキン本格スパイスカレー
by Manama☆
手羽元の濃厚なスープと、クミンやカスリメティの強めな香りが相性ピッタリ。スプーンでホロロとほぐれるチキンカレー です
材料
(10皿分)
手羽元
10本
ニンニクみじん切り
4片
しょうがみじん切り
1片
たまねぎみじん切り
1キロ
オリーブオイル
大さじ10
●シナモン
1本
●グリーンカルダモン
10粒
●クローブ
10粒
◇ターメリックパウダー
小さじ1
◇カスリメティ
小さじ1
◇パプリカパウダー
小さじ2
◇クミンパウダー
小さじ4
◇コリアンダーパウダー
小さじ4
トマトジュース缶
500g
しょうゆ
大さじ2
水
2リットル
イチゴジャム
小さじ4
仕上げのガラムマサラ
小さじ4
塩
大さじ2
このレシピの生い立ち
スパイスカレー が意外とお金がかからないんです。しかもコツさえつかめば簡単。美味しいし、グルテンフリーで身体にも優しいし、家計のお助けレシピです
1.
●のスパイスホール、◇のスパイスパウダーを各グループ1皿にまとめる。他の材料も準備
2.
フライパンに油、手羽元入れて中火で両面をこんがり焼き、手羽元だけ煮込み鍋に移し水を入れ強火。沸騰したら弱火で30分煮込む
3.
2のフライパンに●のスパイスいれる。カルダモンが膨れたら、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める
4.
3のフライパンに玉ねぎを入れて強火で狐色に炒める。
5.
4のフライパンを中火にして、◇のスパイスを入れて良く混ぜ炒め、トマトジュースを入れて煮込む
6.
2の手羽元が入った鍋に5の中味を移しいれる
7.
しょうゆとイチゴジャムをいれて、弱火で一時間煮込んで、最後に塩を入れて完成
8.
盛り付けたら、仕上げのガラムマサラをかけて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/7064754
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