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余った果物で酵素シロップ
by くまりなっぺ
適当でもできます。 砂糖の量は同量か少し少なめでも。でも砂糖が多い方がエキスが出やすいかもしれません
コツ、ポイント
初めの消毒はしっかり。 冬はホカペの上で毛布をかけたり。 数日に一回スプーンで混ぜたり手で混ぜたり。 瓶は1日2回くらい取っ手を持ってゆらし回して中身を混ぜてました。(横着)
材料
デコポン
5個
りんご
1個
レモン
1個
砂糖
700g〜1100g
(果実分全部足して)
約1100g
このレシピの生い立ち
庭で採れたレモン、早めに採ったちょい酸っぱめデコポン、それからいただきものの余ったりんごで。果実の糖分もあるので砂糖を少なめにしてみました。
1.
5mmくらいに適当に切る。 市販のものは農薬等がついてそうなのでよ〜く洗って、水分は拭いてください。
2.
熱湯消毒した瓶に入れて砂糖と果実を手でよく混ぜる
3.
後は1日1〜2回混ぜてシュワシュワして来るのを待ちます (冬:ホットカーペットに乗せたりしながら約2週間)
4.
混ぜて炭酸のような泡がシュワシュワでたら濾して完成。 冷蔵庫で保存。
5.
濾すときはじょうごと味噌漉しのような?キッチンにあるやつでやりました
6.
この位+αできました。
7.
残った果実はワインを入れればサングリア風。甘くなるのでワインが苦手な人も飲みやすいと思います
8.
水で割って爽やかジュース。 冬はお湯でホットにしても。 子供が喜んで飲みます。
9.
追記 残った果実は今回お水(飲料水)を入れて冷蔵庫に入れておいたら、美味しい炭酸ジュースに!
10.
追記 初摘みみかん、無農薬だったので皮ごと。 果実と同量の上白糖で。 砂糖が多い方がエキスが出やすいのかもしれません
11.
追記 摘果みかん、農薬がついているので皮をとって。 こちらも果実と同量の砂糖を入れました。 爽やかでとっても美味しい!
12.
追記 野菜室で忘れられていた梨で。砂糖は同量、三温糖を混ぜたので色が濃いめです。
https://cookpad.com/recipe/7064799
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