文字サイズ:
小
中
大
印刷する
年越しうどん
by 寅食堂
お正月用に買った材料を使ってちょっと贅沢な鍋焼きうどんです。
コツ、ポイント
粉付きのうどん、または、ほうとうを使うと汁にとろみがついて、熱々のまま召し上がれます。天ぷらを煮ると油っぽくなってしまうので、後からのせることをおすすめします。お正月用に買った蟹をちょっと加えれば出汁が出てとても美味しいです。
材料
(1人分)
うどん
1人前1袋
椎茸
1つ
かまぼこ
適量
春菊(または、ほうれん草)
適量
卵
1個
蟹(冷凍)
お好みで
海老の天ぷら
1本
昆布だし(濃縮だし)
適量
水
適量
七味唐辛子
お好みで
ゆずの皮
お好みで
このレシピの生い立ち
美味しんぼというマンガの中から、作りやすい材料で、体を温められるようにアレンジしました。
1.
土鍋に昆布だしと水を入れ、蓋をして沸かします。
2.
椎茸、蟹爪(冷凍)を入れて、蓋をして少し煮立たせます。
3.
うどんを入れ、10分ほど煮ます。粉がついたまま、または、ほうとうの麺を使うと汁にとろみがついて熱々で美味しいです。
4.
うどんが煮えたら、かまぼこ、春菊(ほうれん草)を添えます。
5.
真ん中に卵を入れて蓋をします。すぐに煮えて吹きこぼれますので、蓋はずらしておくか、卵が白くなったらすぐ取りましょう。
6.
天ぷらは、魚焼きグリルかオーブンで温めておきましょう。
7.
天ぷらをのせて、お好みでゆずの皮と七味唐辛子をふりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7065146
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.