晩御飯にニラたっぷりの焼き餃子はいかがでしょうか。ご自宅で出来立て熱々の餃子をお腹いっぱい召し上がれ。
コツ、ポイント
具材は手でよく練ってください。
餃子の皮を包むコツは、片面だけ4〜5箇所ひだを寄せながら、反対面のふちに合わせていくだけ。自然と半月型の綺麗な餃子ができます。はみ出さないように具材は少なめに入れて。練習あるのみです。
このレシピの生い立ち
ニラを一袋使い切る我が家の定番の味です。
1.
キャベツ、ニラ、長ねぎをみじん切りにして大きめのボウルにいれる。
2.
豚ひき肉とその他の材料をすべて加えて、手でよく練りまぜる。
3.
餃子の皮に具を少々取り、ふちに水をつけて包む。片面を折り込んでヒダをつくりましょう。
4.
テフロン加工のフライパンにごま油(約大1、分量外)を全体に回しかけ、餃子を並べる。
6.
キュルキュルと音が鳴り、餃子の底に少し焼き目がついたら、水(100cc)を餃子にかけるように回し入れて蓋をする。
7.
水分が飛ぶまで5分ほど蒸し焼きにする。揺らさないで焼くと、きれいに餃子の羽根ができます。
8.
蓋を取り、ごま油(少量)を回しかけて、綺麗にした焼き目がつくまで1〜2分焼いたら火を止める。
9.
フライパンより少し小さめの皿をかぶせて、ひっくり返して皿に餃子に盛る。
10.
醤油に酢またはラー油を混ぜたタレをつけて召し上がれ。
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