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なます嫌いもこれなら!美味しいなます
by a_plus_ki
大根の苦味も細切りならあまり感じず美味しい! 細切りで甘酸っぱいなますなら、なます嫌いの子も食べてくれるかも?
コツ、ポイント
細めの方が美味しいのでスライサーがラク。 この時は、大根+人参が600g弱で、 塩:小2(2%=10g)、砂糖:大2(5%=30)、お酢:大3(7%=約45g)で作りました。 日持ちするのでたっぷり作って常備菜にしても。
材料
(4〜5人分)
人参
1/3本程度
大根(できれば上部)
1/3本程度
塩
小2くらい(人参+大根の重量の2%程度)
砂糖
大2
酢
大3
ゆずの皮
適量
このレシピの生い立ち
私自身なます嫌いだったのですが、買った美味しいおせちに入っていたなますが美味しくて再現してみました。
1.
人参と大根をスライサーで細切りにし、トータル分量の塩をまぶして混ぜ、水を切る。
2.
①に砂糖を入れて混ぜ、お酢を入れて混ぜたら完成。あればゆずの皮も入れて混ぜておく。
3.
※スライサーはプログレードのこれが比較的ラクでお勧め。
https://cookpad.com/recipe/7065952
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