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レバーペースト
by しましままままま
ギョースーで買った2キロ700円の鶏レバーの消費に
コツ、ポイント
焦がさないように玉ねぎをよく炒める
材料
玉ねぎ
1/2玉
オリーブ油
大さじ4
鶏レバー
300g
白ワイン
大さじ1くらい
ケイパー
大さじ1/2
アンチョビ
3切れ分くらい
スープ
大さじ1くらい
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ママ友から教わったレシピを我が家風に イタリアのレシピらしいです。
1.
玉ねぎはみじん切りに。 厚手の鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを色づくまで炒める。
2.
鶏レバーもみじん切りにして①へ加え炒め、時々白ワインで乾かないようにする
3.
15分くらい炒めたら刻んだケイパー、アンチョビ、スープ(水)を少しいれ味をみて塩コショウ。
4.
好きな固さまで煮詰めたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7066048
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