コツ、ポイント
注意:)渡り蟹使用の為、身に執着せずあくまでも風味を味わいます。お客様などにおもてなしする場合は、蟹缶の身でも加えましょう。
1.
蟹は食べやすい大きさにカットする。太い爪には包丁を入れ割る。
2.
バターでスライスした玉ねぎを炒め、小麦粉を加え2分ほど炒める。
6.
牛乳が煮詰まったら、生クリーム、ハーブ類を加える。茹で上がったパスタとアスパラを和え味を調える。仕上げに細葱を振るう。
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