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【病院】洋なしヨーグルトゼリー【おやつ】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 83kcal たんぱく質 0.5g 脂質 0.2g 糖質 20.8g 食塩相当量 0.0g
コツ、ポイント
ゼリーメイクは、冷たいゼリーにも温かいゼリーにも対応しています。80℃以上の加熱と、40℃以下の冷却でゼリー化します。
材料
(5人分)
洋なしの缶詰
200g
洋なしの缶詰液汁
100g
低脂肪ヨーグルト
50g
水
100g
上白糖
大さじ2
明治ゼリーメイク
5g
このレシピの生い立ち
ゼリーメイクの賞味期限が迫ってきたので、給食で提供できるよう簡単なゼリーを作りました。
1.
(下ごしらえ) 洋なし缶、洋なし液汁、ヨーグルトはミキサーにかけてなめらかにしておく
2.
(加熱) 鍋に、水、上白糖、ゼリーメイクを入れ、80℃以上に加熱する
3.
(混ぜる) (1)と(2)を泡だて器でよく混ぜ、器に盛る
4.
(冷やす) 冷蔵庫で冷やす
5.
●明治ゼリーメイク● 株式会社明治 ゼリー調整食品 なめらか食感 ゼリーメイク を使用しています
6.
なめらかなゼリー状に固めることができるゼリーの素で、主に介護用に使用されています。
7.
【ゼリーメイクの代わりに、ゼラチンを使用する場合】 ゼラチン5gを大さじ2の水に膨潤させる →工程3で一緒に混ぜる
8.
●アレンジ● 洋なし缶→りんご缶
https://cookpad.com/recipe/7066388
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