サクサクタルトがおいしい♪コーヒーチーズケーキタルトを作りました!
コツ、ポイント
タルトに生地を流しいれた際に、まざりすぎないように注意すると、きれいなマーブル模様を作ることもできます♪
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うお菓子を作りたかったから
1.
タルト生地を作ります ボウルにバターを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を数回に分けて加え、どの都度柔らかく混ぜます
2.
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり乳化させるように混ぜます バニラオイルも加えて混ぜます
3.
予めふるった薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませます
4.
休ませた生地をめん棒で3mmの厚さに伸ばしてタルト型に敷き、ピケをします
5.
タルトストーンを載せ、170℃で約15~16分焼成します (8分程焼いたらタルトストーンを除けます)
6.
チーズ生地を作ります インスタントコーヒーとコーヒーリキュールを合わせておきます
7.
ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を加えよく混ぜます
10.
9の生地の1/3量程をボウルに入れてコーヒー液を加えてよく混ぜます
11.
残った9の生地と10を焼きあがったタルト生地の上に流し入れ、軽く回転させるように表面をならします
13.
粗熱をよくとり冷やしたら、仕上げにアガベシロップを塗り、トッピング用パウダーシュガーをかけて仕上げます
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