文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆乳クリームシチュー
by 箕面市の給食
米粉で作る、あっさりだけどコクのあるコク旨ホワイトシチュー!
コツ、ポイント
肉の代わりにウインナーソーセージを使用し、手軽に作れるようにしました。 米粉とサラダ油をよく混ぜておくことでダマになりにくく、簡単にホワイトルウを作ることができます。給食では薄味を心がけています。お好みで材料や調味料を調整してください。
材料
(4人分程度)
ウインナーソーセージ
4本
じゃがいも
中1個
たまねぎ
小1個
にんじん
中1/2本
しめじ
1/2パック
さやいんげん
3本
サラダ油(炒め用)
小さじ1
塩、こしょう
少々
■
A
固形スープの素
1個
水
300cc
■
ホワイトルウの材料
米粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
豆乳
100cc
このレシピの生い立ち
牛乳や小麦粉アレルギーの方も一緒に食べられるように、豆乳と米粉を使用したホワイトシチューを作りました。 箕面市の人気の学校給食メニューです。
1.
じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に、たまねぎはくし切りにする。しめじは小房にわける。
2.
ウインナーソーセージは輪切り、さやいんげんは1~2㎝幅に切り下茹でしておく。
3.
ウインナーソーセージと1.の野菜をサラダ油で炒める。
4.
全体に油が回ったら、Aを加えて柔らかくなるまで煮る。
5.
ホワイトルウを作る。フライパンに米粉とサラダ油を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせ、弱火から中火でじっくり炒める。
6.
米粉とサラダ油がなじんでトロッとしてきたら豆乳を少しずつ加えてのばしていく。
7.
4.に6.のホワイトルウを加え、塩、こしょうで味を調える。さやいんげんを加えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7067414
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.