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なんちゃってシュークルート
by まるたまぁ
マスタードにとっても合うメニューです。ソーセージの種類でバリエーションが増やせると思います。
コツ、ポイント
スライスベーコンでもできますが、厚切りベーコンを使った方が美味しく食べ応えがあります。
材料
ベーコン(厚切り)
180g
油
大さじ1/2
クミン(ホール)
ひとつまみ
キャラウェイ(ホール)
ひとつまみ
クローブ(ホール)
3本
ニンニク(みじん切り)
1片
玉ねぎ(スライス)
1/2個分
キャベツ
100〜150g
白菜
100〜150g
白ワイン
100
白ワインビネガー
50
ローリエ
1枚
塩
ひとつまみ
顆粒コンソメ
ひとつまみ
ソーセージ
好きなだけ
マスタード
お好みで
このレシピの生い立ち
ドイツに行った方から美味しいマスタードをいただいたので、それに合うメニューをと思い、以前お店でいただいたシュークルートを作ってみました。
1.
油をひいてベーコンを炒めて油が出てきたら一度取り出す。
2.
①のフライパンにクミンとキャラウェイとすりつぶしたクローブ、ニンニクを入れて香りを出す。
3.
香りが出てきたら玉ねぎ、キャベツ、白菜を入れて塩コンソメも入れてざっくり炒める。
4.
ざっくり炒めたら、白ワイン、白ワインビネガー、塩、ローリエを足して10分ほど煮込む。
5.
③にベーコンを戻して、ソーセージを入れて、蓋をして煮込む。ソーセージに火が入ればオッケー。
6.
お好みでマスタードをつけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/7067558
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