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口腔がんを患った夫に、ホタテ料理を食べさせたいと思い、加熱しても硬くならない魚介素材 『ホタテすり身』を考案しました。 ソテーするとホタテの風味が一層際立ちます。バジルやバルサミコのソース、中華ドレッシングなどでも美味しく召し上がれます。