文字サイズ:
小
中
大
印刷する
抹茶の焼きメレンゲ
by puchuco
コーンスターチを入れることによって、日にちが経ってもさくさくなメレンゲクッキーに仕上がります。
コツ、ポイント
焼いた後冷ますとサクサクになってきます。
材料
(鉄板1枚分)
卵白
1個分
グラニュー糖
55g
抹茶パウダー
4g
コーンスターチ
8g
アラザン
適量
このレシピの生い立ち
余った卵白の消費方法。甘すぎず、ベタつかないメレンゲクッキーを目指して試作を繰り返して、今のレシピに辿り着きました。
1.
〜下準備〜 ①鉄板にクッキングシートを敷いておく。 ②絞り袋を準備しておく。
2.
ボールに卵白を入れ、軽く解きほぐす。
3.
グラニュー糖を少量ずつ加え、その都度よく泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。 艶が出てピンと角が立つくらい。
4.
抹茶パウダーとコーンスターチを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
5.
絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に好きな形に絞る。
6.
お好みでアラザン等をトッピングする。
7.
110℃で70分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7068386
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.