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薄切り豚バラ肉チャーシュー
by 春菜食堂ϋ♡
豚バラ薄切り肉を使うから煮込み時間も短くて柔らかな仕上がり♬
材料
豚バラ肉
16枚(250g)
ハーブソルト・黒コショウ
少々
片栗粉
適量
★醤油
100ml
★みりん
100ml
★キビ砂糖
大さじ1
★あごだし
1袋(8g)
このレシピの生い立ち
買っておいたはずのチャーシューがなくて豚バラ肉しかなかったので。
1.
→コレを使います。 ダイソー 麺巻糸
2.
ラップの上に豚バラ肉を2枚を少し重ねながら並べて、ハーブソルト・黒コショウ・片栗粉をふる。
3.
ラップを使って端からくるくると巻いていく。
4.
残りも同様にならべて、ハーブソルト・黒コショウ・片栗粉をふる。
5.
どんどん太くなってくる。
6.
お好みの太さになるまで巻く。
7.
料理用のタコ糸で縛る。 ※なければ縛らなくても。その場合は焼く際に巻き終わりを下にして焼き始める。
8.
★を鍋に入れて沸騰させる。 ※甘さはキビ砂糖で加減して下さい。
9.
フライパンにクッキングホイル敷いて、【7】の豚バラ肉を入れてコールドスタート。
10.
中火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返す。
11.
側面もしっかりと焼く。
12.
縦にして焼く。
13.
全面焼けた。
14.
焼き色がついたら【7】の鍋に入れて火にかける。
15.
沸騰したら、弱火にして落し蓋をして10分煮込む。
16.
途中でひっくり返す。
17.
火を少し強めてタレを煮詰める。
18.
薄くスライスする。
19.
ジップロックに汁ごと入れて冷蔵庫で一晩寝かす。 味が染み込んでもっと美味しくなります。
20.
出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/7069070
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