文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スモーク野菜のマリネ☆
by りんごのマンマ
お酒が進む、癖になるお味☆
コツ、ポイント
燻製する時の塩加減は少し薄めの方がくどく無くて良いかも。
材料
(2人分)
白菜(内側の柔らかい葉)
2〜3枚
かぶ
1個
玉ねぎ(小)
1個
パセリ(ドライも可)
2つまみ
オリーブオイル
大1と1/2〜大2
●酢
小2
●砂糖
小1
●チューブおろしニンニク
1〜2センチ
●粗挽きコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
手作り燻製にハマっていて、いぶりがっこという物もあるし他の野菜も燻製にしたら美味しいかも!?とお酒を飲みながらの考案です。 なかなか癖になるお味♫
1.
白菜→1枚ずつ剥ぐ・玉ねぎ→横に2等分に切る・かぶ→7〜8ミリの厚さに切った物を燻製にする。(燻製レシピは別途作成予定)
2.
一晩風に晒す。
3.
白菜は3〜4センチにざく切り、玉ねぎは3〜4㍉の薄切り、かぶは大きければ適当な大きさに切る。
4.
ボールに●の調味料を入れマドラーでよく混ぜ、その後にオリーブオイルも入れて乳化するまでよく混ぜる。
5.
④のボールに③の野菜とパセリを入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で馴染ませたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/7069336
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.