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人参の葉、舞茸、南瓜の天ぷら
by easy17
葉つき人参があれば、余すことなく葉を天ぷらにしてみると美味しいです。
コツ、ポイント
短時間でさっと揚げないとべちゃべちゃした天ぷらに合ってしまう。
材料
(3人分)
人参の葉
40g
舞茸
70g
南瓜
130g
てんぷら粉
70g
水
3/4カップ
天ぷら用油
500cc
このレシピの生い立ち
掘り立ての葉つき人参だったので捨てるのがもったいないと思い、天ぷらにしようと考えた。
1.
人参の葉の柔らかい上の部分を10㎝ほどの長さに切る。てんぷら粉をよく水に溶かし、軽くつけて短時間で揚げる。
2.
舞茸も同様に。
3.
南瓜も同様に揚げるが、厚い場合は軽く電子レンジで柔らかくしておいてから揚げると早い。
4.
揚げはじめから短時間でできる。人参の葉を牛蒡などとかき揚げするのもよい。
https://cookpad.com/recipe/7069347
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