うちの家族は皆コロッケが好きです。1回に20個ぐらい作りますが、5分ほどで食べてしまうので、時間をかけて作ったのにと何時も思ってしまいます。30個ぐらいいちどにつくり、残りを冷凍します。
コツ、ポイント
買ったものは、肉がほとんど入ってないので挽肉をたっぷり使います。形は俵型にします。
材料
(2人分)
じゃがいも、たまねぎ、挽肉、卵、パン粉、小麦粉
じゃがいも8個、玉ねぎ2個、挽肉50グラム、卵2個、パン粉適量、小麦粉適量、サラダオイル適量
1.
じゃがいもの皮をむく。お湯を沸かしジャガイモをゆでる。玉ねぎをみじん切りにし挽肉を入れ、サラダオイルでいためる。じゃがいもがゆで終わったら、つぶして、
いためた肉と玉ねぎをいれる。
2.
俵型につくり、小麦粉をまぶす。卵を割りボールに入れておく。このなかに、先ほどの俵型のコロッケを入れる。これにパン粉をまぶす。
3.
サラダオイルを熱し、きつね色になるまであげ、あたたかいうちにいただく。
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