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聖護院大根と豚バラ肉の白味噌煮
by まま蔵
トロトロで甘〜い聖護院大根に豚バラ肉が旨味が加わり、さらに白味噌で甘み増幅。
コツ、ポイント
白味噌がなければ合わせ味噌でも。その場合、味醂を多めに醤油を少なめに。
材料
聖護院大根
1個(約1500g)
豚バラ肉
4〜5枚
酒
約50cc
みりん
約50cc
薄口醤油
大さじ1
昆布だし(顆粒)
大さじ1
白味噌
大さじ4〜5
水
約500cc
このレシピの生い立ち
道の駅で買った聖護院大根。冷蔵庫白味噌が残っている。豚バラ肉と合わせてみよう。
1.
聖護院大根は大きくカットして面取りをする。葉があれば1センチほどにカットする。
2.
豚バラ肉は数センチにカットする。
3.
サラダ油を熱した鍋で豚バラ肉を軽く炒める。
4.
聖護院大根、酒、みりん、薄口醤油、昆布だし(顆粒)、水を加えて沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。
5.
白味噌と葉の部分を加えて4〜5分煮込めば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7071106
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