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オイスター味☆肉団子と白菜の炒め煮
by chikappe
生姜を利かせた肉団子とたっぷりの白菜をオイスターソースを使って炒めました。体が温まりますよ(*˘︶˘*).。.:*♡
コツ、ポイント
長ネギは肉団子用と、炒め煮の野菜としてで1本用意するといいです。取引肉でも美味しいと思います。
材料
(作りやすい分量(6人分くらい))
白菜
小1/2玉
長ネギ
10cm(白い方)
■
肉団子の材料
豚ひき肉
500g
生姜(すりおろし)
1片分
長ネギ(みじん切り)
20cm分(青い方)
パン粉
大さじ3
卵
1個
塩コショウ
3振り
■
調味料
オイスターソース
大さじ1.5
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
家にあるもので考えて作りました。とにかく白菜を大量に頂いて消費すべく考えました。
1.
白菜は葉っぱの部分はざく切り、芯心の部分は2cm幅程度のそぎ切りにします。長ネギは斜めに5mm幅に切ります。
2.
肉団子の材料をボールにすべて入れて手でしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせます。
3.
オイスターソースと鶏ガラスープに熱湯を1/2カップ注ぎ、混ぜ合わせておきます。
4.
②の肉団子をゴルフボールくらいの大きさに丸めたら軽く潰し、フライパンで両面焼き色がつくまで焼きます。
5.
④の肉団子の上に、白菜の芯の部分→長ネギ→白菜の葉の部分の順に乗せ、③の調味料を回し入れたら蓋をして5分ほど加熱します。
6.
白菜から水分が出てきて肉団子に火が通ったら、肉団子を白菜の上に出し、蓋をして白菜の芯が透き通るまで加熱します。
7.
味見をして薄ければ塩コショウ(分量外)を軽くして調味して完成です。
https://cookpad.com/recipe/7071227
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