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スプーンでだし巻き卵
by みたこぞう
だし多めのだし巻きもスプーンを使えば簡単に焼けます。
コツ、ポイント
ゆっくり弱火で焼きます。
材料
卵
4個
■
調味料
砂糖
小さじ2
ほんだし いりこがおすすめ
小さじ2/3
しょうゆ
小さじ1と1/3
みりん
小さじ1と1/3
塩
ひとつまみ
水
120cc
このレシピの生い立ち
技術のいる料理ですがスプーンで試してみたら簡単だったので載せました。
1.
大根を下ろします。蕪もおすすめです。
2.
水以外の調味料を卵に加えよき溶きます。
3.
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
4.
卵に水を少しずつ加えながら溶きます。さらさらに溶きます。
5.
卵焼き器に油大さじ1を加え弱火で温めます。
6.
キッチンペーパー(半分)を折りたたんで油を半分染み込ませます。卵を巻くときに使うので残しておきます。
7.
半分の卵を入れスプーンでゆるいスクランブル状にします。
8.
半熟状態になったら手前に寄せます。
9.
空いた方に先ほどのキッチンペーパーで油を引きます。
10.
奥に卵を滑らして空いた方に再度油を引きます。
11.
卵1/2を入れます。スプーンで持ち上げながら奥まで行き届かせます。
12.
傾けても卵が流れなくなったら
13.
スプーンを使って巻きます。
14.
残りの卵で同じ作業をします。
15.
スプーンの背で横から、上から押して整形します。裏返して両面焼きます。
16.
まず真ん中を切ってから
17.
4等分にして完成です。
18.
卵4個にしても難なく巻けます。水110cc
https://cookpad.com/recipe/7071454
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