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野菜たっぷり★豚肉と野菜の柔らか生姜焼き
by ryots
今晩のおかずに生姜焼きはいかがでしょうか。野菜たっぷり彩り華やかなので副菜は要りません。お好みの野菜をいれて召し上がれ。
コツ、ポイント
生姜ソースに漬け込んだ肉と野菜をじっくり炒め煮することで、肉も野菜も柔らかく仕上がります。肉は豚こまや豚ばら肉の薄切りがおすすめ。漬け込んだ時にソースが足りない場合は適宜調味料を足してください。どうせ煮るので後から足しても問題なし。
材料
(4人分)
豚こま肉(バラ肉薄切りでも)
400〜500g
にんじん
1/2〜1本
玉ねぎ
1/2〜1個
ピーマン
5個
サラダ油
大2
■
生姜ソース
醤油
大4
酒
大4
みりん
大4
生姜(すりおろし)
大2〜3
このレシピの生い立ち
数年前に野菜を沢山入れる小倉優子りんの生姜焼きレシピを見て以来、我が家では野菜たっぷりが定番です。漬け込んだ状態で冷凍保存も可能です。
1.
にんじんは千切りまたは細切りに。玉ねぎは薄切りに。ピーマンは細切りに。
2.
ボウルに生姜ソースの材料をすべて混ぜ、豚肉と切った野菜をいれてよく揉み込む。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、漬けた肉と野菜を炒める。徐々に液体が出てくるので煮る感じで。
4.
全体に火が通ったら、お好みで汁を煮詰めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7071487
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