文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コールスローポテトサラダ
by marble
キャベツのシャクシャク感と、レーズンのほどよい甘味がいい感じです♪
コツ、ポイント
お好みで、マスタードなどを混ぜても良いと思います。仕上げにブラックペッパーをふっても。
材料
(2人分)
じゃがいも
大1個
キャベツ
葉1~2枚
レーズン
大さじ2~3
コーン缶詰(ホール)
大さじ2~3
酢
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
ポテサラのバリエーションを考えていて、コールスローサラダもマヨ和えかな~と思い、一緒にしてみました。
1.
キャベツは、千切りにして塩揉みをしてしんなりさせておきます。 じゃがいもは、加熱して皮をむいた状態で食べやすい適当な大きさに切ります。レーズンは、熱湯で戻して水気をしぼり、刻んでおきます。コーンは、キッチンペーパーで包みきゅっとしぼっておきます。
2.
ボールに、酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しづつ加えながら良く混ぜます。そこにレーズンとコーンを浸して少しおきます。じゃがいもはあら熱がとれたらボールに加え、キャベツは塩を水で落としてからしぼって加えます。
3.
[2]のボールにマヨネーズをしぼり入れます。良く混ぜ合わせ、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷しなじませます。(ビニール袋に入れると、適度にしんなりするような気がします。)
https://cookpad.com/recipe/70719
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.