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優しくて美味しい【冬瓜と豚の中華スープ】
by mieuxkanon
冬瓜・豚肉・生姜の中華スープです。味付けはほぼシャンタンでとっても簡単に、トロッと美味しいスープが出来上がります。
コツ、ポイント
椎茸・長ネギは前以て炒め焼きにして香ばしさを出します。 豚肉は最後にしゃぶしゃぶして柔らかく仕上げます。 時間があれば蓋をして暫く味を馴染ませて下さい。温める場合は煮立たない様に中火で加熱します。
材料
(たっぷり5〜6人分)
冬瓜
600g
豚ばら薄切り肉
200g
椎茸(薄切り)
大きめ3個
長ネギ(斜め薄切り)
1本
生姜(細切り)
15g
こめ油(又はサラダ油)
小匙2
●水
1500ml
●創味シャンタン(又は味覇)
35g
●酒
大匙1
薄口醤油
大匙2.5
ごま油
大匙1
小ねぎ(小口切り)
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
冬瓜を沢山貰うので。 冬瓜はクセも無く、煮込むとトロッとして美味しいのでスープにもピッタリです。
1.
冬瓜は種を除いて皮を剥き小さな一口大に切る。豚肉は1㎝の細切りにする。
2.
鍋を強めの中火で熱してこめ油を加える。長ネギ・椎茸を加えて炒める。焼き色が付いて来たら冬瓜・生姜を加えて軽く炒め合わせる
3.
。
4.
●を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、冬瓜がしっかり柔らかくなるまで煮る。
5.
蓋を外して豚肉を加えてしゃぶしゃぶして火を通し、醤油を加える。味を見て水又はシャンタンで調える。
6.
火を止めてごま油を回し入れる。
7.
器に盛り、小ねぎを散らして胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7072064
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