お節料理の時に作ったきんぴらゴボウです。ゴボウのシャキシャキ感を残すのがポイントです。
コツ、ポイント
甘めで油が多い分量になっているので、お好みで調整してください。
1.
ゴボウ、人参を千切りにする。人参はごぼうの1/5ぐらいの量で十分。ゴボウの中心がスカスカになっていたらその部分は外す。
2.
大鍋にごま油、サラダ油、鷹の爪を入れて熱する。十分に熱したらゴボウを炒める。
5.
☆の調味料を加えて更に炒める。味がなじんだら少し硬い程度で火を消し、蓋をして蒸す。
https://cookpad.com/recipe/707208
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.