コツ、ポイント
*味覇がなければ顆粒鶏ガラスープの素などでも代用可能。*④の形は小判形でも、どかんと1枚フライパンサイズでも。*④の時点で冷凍可能。
2.
フライパンにごま油を熱し、味覇で濃いめに味付けしながら大根をしんなりするまで炒める。
3.
白玉粉と上新粉に少しずつ水を混ぜながら、まとまるまで練る(固めでOK)。
4.
あら熱をとった②を③に混ぜる。厚さ6~8mmになるよう成形(→コツ・ポイント参照)。
5.
フライパンに新しいごま油を多めに熱し、④を中火できつね色になるまで両面こんがり焼く。
6.
お好みで芥子醤油・酢醤油を添えて召し上がれ♪
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