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ふんわり、もちもち❖抹茶かるかん
by Galah
こんなに少ない材料で、もっちもちの和菓子が完成♪ 自然薯より手に入りやすい長芋でもできると思います。
コツ、ポイント
ボウルの下に濡れふきんを敷くと、混ぜやすくなります。
材料
(18㎝パウンド型1本分)
自然薯
80g
砂糖
130g
上新粉
120g
水
100cc
抹茶
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しい自然薯をいただいたので、かねてから作りたかったかるかんに挑戦。売っているかるかんと違って蒸しパン風になりました
1.
自然薯は皮をむいて酢水に20分ひたし、あくを抜く。
2.
さっと洗って水けを拭いた自然薯をおろし金ですりおろし、ボウルに入れる。砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
3.
分量の水に抹茶を加えてよく混ぜ、2のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜる。
4.
上新粉を加え混ぜ、クッキングシートをしいたパウンド型に流し込む。
5.
蒸気の上がった蒸し器に入れ、強中火で35分蒸す。竹串を刺して生地がつかなければできあがり。
6.
粗熱が取れたらビニール袋に入れてしっとり感をキープ。完全に冷めてから切り分けてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/707219
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