赤ちゃんと一緒にお正月を迎えたい。
だって、初正月だもの。
一緒にお節を突きましょう。
雑煮だって簡単に作れちゃう
コツ、ポイント
海苔が食べられる子供だったら、刻み海苔をつけるともっと安倍川餅らしくなるかも(笑)
雑煮の出汁は、通常のカツオ出汁のみを使ってもOKです。
1.
【カサキントン】
カボチャとサツマイモを茹で、潰します。片栗粉と砂糖を加えます。水気が無くなるまで1分チンします。
2.
ラップに茶巾包みし、10分程度置いてから外し、器に盛り付けます。
3.
【出汁巻き玉子】
卵黄と出汁を混ぜ、薄口醤油・砂糖を加えます。
4.
玉子焼きフライパンに油を少量敷き、手前の角に集めるようにして焼いていきます。仕上げは巻きすで形を整えます。
5.
【雑煮】
ジャガイモを茹で、粉吹き状態にして潰します。粥を混ぜ、片栗粉を混ぜ合わせます。
俵型を4個作ります
6.
フライパンに少量の油を敷き、両面焼き色が付くまで焼きます。
これでジャガ餅の出来上がり。
7.
海老を茹で、微塵切りにし、すり鉢へ入れます。山芋を加え、潰しながら一緒に磨り潰します。
片栗粉を加えます。
8.
お湯を沸騰させ、弱火にしてから⑦の海老をスプーンで掬い、形を丸く整えながらお湯へ入れます。
1分茹でたら取り出します。
9.
茹でた人参・ブロッコリーと一緒に、5~8の材料を汁椀に盛り付けます。
10.
大根・人参・鶏肉をカツオ出汁に入れてコトコト煮たスープ(うちの雑煮の出汁ですが、個人宅のスープを代用OK)を注ぎます。
11.
【安倍川餅】
5で作った餅のうち、2個を使います。
少量の砂糖と醤油を薄く塗り、フライパンで焼いて青海苔をかけます。
https://cookpad.com/recipe/707237
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