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栗原はるみさんのえびと大根の春巻き
by モモ2137
春巻き好きな我が家。これが一番好評です!
コツ、ポイント
2でしっかり水分をしぼるトシャキシャキする。
材料
(10本分)
大根
600g
えび
14~16匹
●ごま油
大さじ1
●紹興酒
大さじ1/2
●塩・こしょう
少々
■
春巻きの皮
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのお料理は、簡単でセンスもいい! 家族が大喜びでした。定番決定!!!
1.
大根は皮付きのまま、5~6cmの長さのごく細い千切りにし、ボウルに入れて、小さじ1をまぶし、役10分間おく。
2.
1をさらしのようなものに入れて、これ以上絞れないくらいまで水気を絞り切る。
3.
ボウルに●を入れる。
4.
えびの殻を除き、背わたを取り、背に切り込みを入れて、背わたを除き、厚みを半分に切る。
5.
2の大根を加えて、ほぐしながら混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
6.
5を10等分にして、春巻きの皮で包み、油(170 ~80 であげる。
https://cookpad.com/recipe/7072464
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