高菜と豚バラ肉のピリ辛パスタを作りました。高菜のエキスが豚バラ肉にしみて、ウマシ。
コツ、ポイント
高菜、茹で汁を入れてからしっかり煮詰めて高菜のエキスを抽出します。
このレシピの生い立ち
高菜と豚肉とラー油は黄金の組み合わせでした。
1.
にんにくはみじん切り、高菜は細切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2.
パスタをタップリの湯に1%程度の塩を入れ所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁をお玉2杯分とっておく。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、にんにくを炒め、豚バラ肉を投入、塩、胡椒して高菜、茹で汁を入れ、1分程煮詰める。
4.
パスタを投入、よく混ぜて、ラー油を入れ混ぜ合わせ完成。
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