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兵庫県の福崎町は、もち麦の産地として有名です。もち麦は、もち性の大麦のことをいい、もっちりとした食感が特徴です。ご飯と一緒に炊いたり、粉にして麺にしたりして食べます。見た目は太いそばのようですが、食べるともちもちとしたうどんのようです。