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コーヒー香る、カルーアシフォンケーキ
by ツェラシェル
カルーアリキュールを使って、モカ風シフォンを焼きませんか。リキュールがなければインスタントコーヒーでもOK!
コツ、ポイント
カルーアリキュールがなければ水にして、グラニュー糖を30グラム増やしてください。 空気を抜くのを忘れると、盛大に膨らんだあと、盛大にしぼみます。 甘さ控えめなのでアイシングがよくあいますが、そのままでもあっさりいただけます。
材料
(20cmシフォン型)
卵白
6個分
卵黄
6個分
グラニュー糖
100g
薄力粉
120g
インスタントコーヒー
大匙1~2
サラダ油
65ml
カルーアリキュール
65ml
★コーヒーアイシング
適量
このレシピの生い立ち
カルーアリキュールを買ったので、お菓子に使ってみました。コーヒーが好きな方にオススメします。 そんなにお酒は強くありません。
1.
卵は卵黄と卵白に分けておき、粉はふるっておく。オーブンは170℃に余熱開始。
2.
ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて泡だて器でよく混ぜる。
3.
2のボールにサラダ油とカルーアリキュール、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜる。コーヒーの量は好み で調節する。
4.
3にふるっておいた粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5.
別のボールに卵白とグラニュー糖ひとつまみをいれ、ハンドミキサーなどで泡立てる。
6.
白くもったりしてきたらグラニュー糖を2、3回にわけていれ、ぴんと角が立つまで泡立てる。
7.
6のメレンゲの3分の1を4にいれ、泡だて器でよく混ぜる。
8.
7に残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ちかえて底からさっくりとまぜる。
9.
型に流し込み、表面をへらでならす。20cmくらいの高さから落とし、空気を抜く。
10.
170℃のオーブンで30~35分焼く。 焼きあがったら再度20cmくらいの高さから落とし、空気を抜く。
11.
さかさまにして、よくさます。 ナイフなどで型からはずし、★のトッピングをしてできあがり。
12.
★は粉砂糖と、コーヒーまたはカルーアリキュールで作ってください。コーヒーパウダーをかけるとなおGOOD!
https://cookpad.com/recipe/707299
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