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厚揚げとほうれん草の炒め物(減塩)
by サンプラザ医食同源
減塩とは思えないほど味がしっかりしています。上に乗せたカツオ節が良い味だしています!
コツ、ポイント
*トマトは加熱するとうま味成分が増加するため、減塩でも美味しく召し上がれます。 *かき醤油は、牡蠣のうまみと芳醇な香りと深いコクによって少量でもしっかり味付けができます。 *かつお節は、ほとんど塩分が含まれてないため減塩には最適です。
材料
(4人分)
厚揚げ(中)
2枚(300g)
ほうれん草
1袋(200g)
乾燥きくらげ
10g
トマト(中)
1個(150g)
■
調味料
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
かき醤油
大さじ1と1/2
オイスターソース
大さじ1
生姜
10g
あらびきこしょう
適量
かつお節
1パック
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源1月の食育レシピです。かき醤油とかつお節を使って美味しく減塩メニューに挑戦しています。
1.
厚揚げを適度な大きさに切る。ほうれん草を3cm程度の大きさに切る。乾燥きくらげは水で戻しておく。
2.
トマトはくし切りに、生姜はみじん切りにする。
3.
フライパンに油をひき、厚揚げを炒める。トマト、水でもどしたきくらげを加えて炒める。
4.
調味料、生姜、ほうれん草を入れて炒め合わせる。あらびきこしょうで味をととのえる。
5.
器に盛り、かつお節をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/7073280
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