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サツマイモの甘露煮
by Rfooddiary
サツマイモの甘露煮はお弁当のおやつとして最適です!日持ちがよく作り置きにもいいですし、冷凍するとより長持ちします!
材料
サツマイモ
200g弱
■
水
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油(オカズっぽくなります)
適量
このレシピの生い立ち
サツマイモの甘露煮をよく祖母が作ってくれたので、その味を自身でも再現したかったから。
1.
サツマイモを1cm弱の輪切りにして大きなフライパンに重ならないように並べる。
2.
サツマイモがひたひたになるまで水を入れる。(浸るより少し上くらいまで入れて大丈夫です!)
3.
砂糖・みりんを入れる。 お好みで醤油を適量入れる(回し入れると多すぎるので、それより少ない方がいいです!)
4.
中火で煮込む。
5.
煮汁が1/2になったら、ひっくり返す。
6.
少し水が残った状態でサツマイモに火が通ってるか確認する。まだであれば、水を追加して煮込む。
7.
水分を飛ばし、フライパンに飴状の結晶が出来たら完成!サツマイモを持ち上げると糸を引きます!
https://cookpad.com/recipe/7073682
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