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パパオレ風☆ブレッドプディング
by ALOHA
普通のパンプディングとはちょっと違う美味し~いデザート。あつあつで食べれて寒い季節にぴったりです。子供達にも人気ですよ。
コツ、ポイント
硬くなったフランスパン、いつもはフレンチトーストですが、たまには違う食べ方も。作ったその日に食べるのが一番おいしいです。冷めたらレンジで温めなおしてください。手順1が一番楽しかったりします(笑) 1カップ=240cc
材料
(7×10インチの型)
フランスパン
大1/2本 (約5カップ)
牛乳
3カップ (750cc)
卵
2・1/2個 (残りの1/2個はソースに)
砂糖
1カップ
バニラエッセンス
大さじ2
シナモン
小さじ1/4
オールスパイス
小さじ1/8
レーズン
1カップ (お好みの量で)
バター
大さじ2 (溶かす)
■
☆ソース☆
卵
1/2個
バター
1/4カップ (55g)
砂糖
1カップ
バニラエッセンス
数滴
ラムエッセンス
1~2滴
このレシピの生い立ち
オアフ島ハウウラにあるPapa'oleの絶品デザートの一つだったブレッドプディング、今まで食べたことのないおいしさでビックリ!!必死でレシピ探して、更に自分好みにアレンジしました。
1.
フランスパンは3cm角くらいに切るか、ちぎる。大き目のボウルに牛乳とパンをいれ、手でパンを崩すように混ぜる。
2.
別のボウルに卵、砂糖、バニラエッセンス、シナモン、オールスパイスをいれ、泡だて器でよく混ぜる。
3.
②を①のボウルに入れ、更にレーズンも入れて全体を混ぜる。時々かきまぜながら2時間ほど冷蔵庫に入れておく。
4.
型に溶かしバターを入れ、底と側面にしっかりバターをつける。③を流しいれる。
5.
180℃ (350F)のオーブンで45~50分、淵が茶色のきれいな焦げ目がつくまで焼く。
6.
焼いている間にソース作り。 小鍋を弱火にかけてバターを溶かし、砂糖、卵を入れて絶えずかき混ぜながら熱する。
7.
少し透き通っていたソースが茶碗蒸しのような色になったら火から下ろして、バニラ&ラムを加える。
8.
焼けたらオーブンから取り出し少し冷ます。
9.
食べる直前にソースを温めなおし、ブレッドプディングを好きな大きさに切って皿に乗せ、ソースをかけて出来上がり♪
10.
見た目は劣るけど、こうやってソースを全体に塗るようにすると超美味☆このソースが止められないっ!!
11.
オリジナルレシピはソースにウィスキー大さじ2が入ってますが、私はお酒がダメなのでラムエッセンス1,2滴&バニラで代用。
12.
このソース付きブレッドプディングはニューオリンズ流らしいです。でも私の中ではPapa'ole風☆
https://cookpad.com/recipe/707446
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